ORO • ორო – Restaurant - Tbilisi, Georgia

Restauracja ORO: ewoluująca tradycja

Tbilisi otoczone górami Kaukazu jest stolicą Gruzji. Oprócz widoków na piękne góry, oferuje również połączenie tradycji ze wsppółczesnym stylem życia, nie tylko w architekturze, ale także w gastronomii. Tradycyjna restauracja ORO, zaprojektowana przez architekta wnętrz Maję Davitidze, prezentuje kontrast tradycji z nowoczesnością. Widać to w jej wnętrzach, a także na samych talerzach, które pokażą to połączenie wprost na stołach gości.

Składniki kuchni mingrelskiej są wyczuwalne w niemal każdym posiłku w restauracji. Posmakujesz tu fenomenu kuchni gruzińskiej – Chaczapuri – tradycyjnego chleba nadziewanego serem. Spróbuj też Ghomi - polenty z grubej i gładkiej mąki z lokalnym serem sulguni czy Kharcho - ulubionej zupa projektantki wnętrz, który odpowiadała za przemianę restauracji ORO.

„Zainspirowało mnie przede wszystkim połączenie stylu retro i nowoczesnego, tak typowe dla Gruzji. Źródłem inspiracji był również region Mingrelia, który słynie z różnorodnej kuchni i lokalnych elementów dekoracyjnych. W języku Mingrelian „ORO” oznacza cień, a ornamenty na ścianach pochodzą właśnie z tego regionu. Nowoczesne elementy w restauracji to krzesła Valencia i fotele Split, oba wyprodukowane przez TON. I w tym przypadku współczesne modele zostały połączone z klasycznymi. W przestrzeni znajdują się również ponadczasowe klasyki TON, fotele nr 811 i nr 30” – mówi projektantka wnętrz Maja Davitidze z Lemmon Studio.

Całe wnętrze jest przewiewne, czemu sprzyja brak zbędnych dodatków. Duże okna wpuszczają wystarczającą ilość światła, co doceniają zarówno goście, jak i liczne kwiaty wpowadzone przez pracownię aranżacji wnętrz. Ogólnie rzecz biorąc, zróżnicowana przestrzeń restauracji charakteryzuje się bardzo przyjemną, kameralną atmosferą.