ORO • ორო – Restaurant - Tbilisi, Georgia

Reštaurácia ORO: Tradície v evolúcii

Tbilisi sa nachádza v obklopení kaukazských hôr a je hlavným mestom Gruzínska. Okrem výhľadov na nádherné hory ponúka tiež prepojenie tradícií so súčasným spôsobom života, nie len v architektúre, ale aj v gastronómií. Tradičná reštaurácia ORO, navrhnutá interiérovou dizajnérkou Maiou Davitidze, prepája kontrast tradičného s moderným, to môžeme vidieť v jej interiéri a tiež na tanieroch, ktoré jej návštevníkom prinesú na stôl.

Ingrediencie mingrelskej kuchyne cítite takmer v každom jedle v reštaurácii. Ochutnáte fenomén gruzínskej kuchyne – Khachapuri – tradičný chlieb naplnený syrom. Ghomi – polentu z hrubej a jemnej múky s lokálnym syrom sulguni či Kharcho – obľúbenú polievku interiérovej dizajnérky, ktorá stojí za premenou reštaurácie ORO.

„Hlavnou inšpiráciou bolo spojenie retro a moderného štýlu, ktoré sú pre Gruzínsko typické. Inšpirácia prišla tiež z oblasti Mingrelia, ktorá je známa rôznorodou kuchyňou a lokálnymi dekoratívnymi prvkami. „ORO“ znamená v mingrelštine tieň, ornamenty použité na stenách pochádzajú práve z tejto oblasti. Moderným prvkom v reštaurácii sa stali napríklad stoličky Valencia či kreslá Split od spoločnosti TON. Aj v tomto prípade sú súčasné modely prepojené s klasickou radou, v priestore teda nechýba ani nadčasová klasika, kreslá č. 811 a č. 30.“, uvádza interiérová dizajnérka Maia Davitidze z Lemmon Štúdio.

Celý interiér je vzdušný, tomu dopomáha aj absencia nadbytočných doplnkov. Veľké presklené okná doň prepúšťajú dostatok svetla, to ocenia okrem návštevníkov aj kvetiny, ktorými interiérové štúdio nešetrilo. Celkovo je vďaka členitému priestoru navodená v reštaurácii príjemná intímna atmosféra.